ضد درد، ضد افسردگی، ضد سم، ضد اکسیدان، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد نفخ، ضد تومور، تقویت کننده قوای جنسی، مقوی قلب، خنثی کننده رادیکال های آزاد، سقط کننده، معرق، هضم کننده غذا، قاعده آور، خلط آور، بند آورنده خون، کاهش دهنده کلسترول، کاهش دهنده پر فشاری خون، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، محرک، مقوی معده، مقوی رحم.

در طب عوام به عنوان آرامش بخش، مسکن، ضد اسپاسم و مقوی معده مصرف می شود. در تغذیه به عنوان معطر کننده، طعم دهنده و رنگ کننده (زعفران باعث ایجاد رنگ زرد طلایی خوش رنگ، بوی مطبوع و مزه ای خوب، در غذا میشود) به کار می رود.

با توجه به رنگ بسیار غلیظی که از آن تولید میشود در صنایع آرایشی، داروسازی، قنادی، و تهیه لیکورها از آن استفاده میشود.

محققان طی بررسی های خود نشان دادند که مصرف روزانه زعفران در غذا به تولید سلول های حساس چشمی، که برای دید ضروری هستند، کمک میکند.

به گزارش تایم و ایندیا، مطالعات انجام شده بروی حیوانات نشان می دهد که یک رژیم غذایی حاوی زعفران میتواند از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور درخشان خورشید محافظت کرده و پیشرفت بیماری های ژنتیکی مانند التهاب رنگدانه ها را کند نماید.

وابسته به این ، محققان همچنین دریافتند زعفران تاثیر مفیدی در افراد مبتلا به تخریب ماکولای چشم دارد که شایعترین علت نابینایی در کهنسالی است.

به گفته این پژوهشگران، یافته های آنها نشان میدهد که زعفران می تواند بر فعالیت های سروتونین اثرگذارد و نه فقط علایم افسردگی بلکه عوارض قبل از قاعدگی را نیز تخفیف میدهد.

پژوهش های انجام شده در آمریکا نشان داد که زعفران میتواند به درمان بیماری ام اس کمک کند. زعفران حاوی ترکیب فعالی به نام کروسین است که از سلول های مغزی در برابر بیماری ام اس محافظت میکند. این ماده در واقع از آسیب دیدن سلول هایی که غلاف میلین را در مغز تولید می کنند، جلوگیری می نماید. میلین لایه ای است که مانند عایقی محافظ در اطراف نورون ها (سلول های مغزی) قرار دارد.

بیماری ام اس در اثر التهاب سلول های مغزی ایجاد میشود. در حقیقت در این بیماری ، سلول های مغزی این لایه محافظتی خود را از دست می دهند.

نتایج این پژوهش که در نشریه ایمونولوژی آمریکابه چاپ رسید، امید های تازه ای را در جهت تولید دارو های جدید برای درمان بیماری ام اس به همراه داشته است.

ضد افسردگی:
چای زعفران برای درمان افسردگی نیز استفاده میشود. گزارش شده است که دریافت مقدار زیادی از دم کرده یا ادویه زعفران موجب احساس شادی و خوشحالی میشود.

پیشگیری از سرطان:
زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و بر طبق یافته های علمی، این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کارسینومای سرطانی، توده های بدخیم سرطانی(سارکوما) و لوکمی در انسان ها می کنند.

سلامت قلب:
بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری میکند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری میکند.

تسکین دردهای شکمی:
دم کرده زعفران برای درد های متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. همچنین دردهای غشای روده ای بزرگ را نیز آرام میکند.

کاهش فشار خون:
دم کرده زعفران حاوی موادی است که به آن کروستین می گویند که فشار خون را پایین می آورد. به همین دلیل زعفران به پیشگیری از افزایش فشار خون کمک میکند.

خلط آور:
دم کرده ی زعفران موجب تحریک استفراغ و سرفه به منظور تسکین درد سینه، گلو و معده می شود.

فواید دیگر:
چای زعفران برای درمان بسیار از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است.
از دیگر فواید زعفران این است که موجب رشد موهای پشت سر به صورت موضعی می شود.

در پایان توصیه میگردد که از افراط در خوردن هر چیزی خودداری کنید حتی نوشیدن آب، حال چه رسد به استفاده از زعفران.
با زعفران مانیستار زندگی شادتری را تجربه کنید.